Szparagi sa czlonkami rodziny liliowatej i potrafia wyrosnac doslownie w ciagu jednego dnia. W czasie kupna szparag, naleszy uwazac aby szparagi nie byly wiotkie, ale zdrowe, twarde, z koncowkami czesto w ciemno fioletowym odcieniu…
Wiekszosc szparag dostepnych w Stanach Zjednoczonych sa saparagami zielonymi. Ponoc w Europie wieksza popularnoscia ciesza sie szparagi biale. Biala szparaga jest tym samym warzywem co szparaga zielona. Ten egzotyczny wylad bialej szparagi jest powodowany zapobieganiem dostepu swiatla do pedow w czasie ich wzrostu.
Szparagi sa dosyc trudne do przechowywania. Ja przewaznie wkladam ze na stojaco do pojemniika z malenka iloscia wody i przechowuje je w lodowce. Zmieniajac wode w kazdy dzien, przechowywane w ten sposob szparagi potrafia sie utrzymac przez okolo 4 dni, po czym wiedna I nie sa juz smaczne….
Dziele sie latwym przepisem na szparagi. Przepis ten wspomaga smak szegolnie tych swiezych szparag wiosennych.
2-3 funty szparag
¼ kubka oleju z oliwek z pierwszego tloczenia
2 zabki czosnku, roztartega na miazge
Skorka z 1 cytryny ztarta na mikro-tarelku
1 cytryna pokrojona na osemki
Sol i pieprz do smaku
Rozgrac piekarnik do 450 F (230 C) ustawiaja polke w gornej czesci piekarnika.
Odlamac twarde koncowki szparag, zachowujac je w woreczku na zupe :)
Rozmiescic szparagi na duzej brytwance.
W miseczce wymieszcza olej z oliwek, czosnek i ztarta skorke z cytryny. Uzywajac pedzla, dokladnie posmarowac tym mazidlem szparagi, po czym posypac je dosyc mocna sola i pieprzem. Pomiedzy szparagami rozmiesciec osemki cytryn.
Piec 6-8 minut, do czasu jak szparagi zaczna sie troszke wywijac i zmieniac kolor na brozowawy. Przelozyc szparagi na wczesniej nagrzany polmisek i polac sokami z brytwanki.
Wiosennego Smacznego!
