środa, 14 marca 2012

Makaron Aioli / Pasta Aioli

Makaron Aioli / Pasta Aioli
Nie bylo trudno odkryc ze jednym z ulubionych dan mojego meza, nie liczac kurczaka, ktorego moze jesc codziennie, jest makaron aioli ... Malo tego, Jego ojciec, brat, wujkowie, wszyscy oddaja temu to wlasnie makarononowi kult. Po przeprowadzeniu wielu doswiadczen odkryłam, ze kazdy ma swoj własny przepis na makaron aioli. Niektórzy wolą "na mokro" inni "na sucho", wiele lukbi slodka nute od czosnku,a wiele pikantry smak platkow pepperoncini, niektorzy lubia suchy makaron ugotowany al dente, a niektorzy preferuja miekki swiezy, wiele serwuje to danie z grilowana kanapka ze serem, natomiast reszta delektuje sie tym daniem bez zadnych dodatkow.. Tak wiec to powstal moj wlasny przepis na makaron aioli, ktory wprost uwielbiamy. Rowniez resztki sa pyszne ... Ah, no i wlasnie gowiedzialam msie od ciotki Lindy, ze nie ma nic lepszego jak jajecznica z resztkami makaronu aioli (oh moj ...)

Moj przpis jest bardzo prosty, aczkolwiek wymaga czasu, cierpliwosci i dużo miłosci
¼ kubka najlepszej jakosci oliwy z pierwszego tloczenia
8 zabkow czosnku, obranego i posiekanego w bardzo cienkie plasterki
1 łyzeczka platkow pepperoncini lub mniej / wiecej w zalezności jak pikantne lubimy
½ funta swiezego makaronu fettuccine lub linguini
1 łyzka sera permigiano reggiano, swiezo utartego
Sol i swiezo zmielony pieprz do smaku

1. Na duzej patelni rozgrzac olej na malym plomieniu
2. Dodac platki pepperoncini oraz plasterki czosnku

3. Gotowac przez okolo 8-10 minut, az czosnek bedzie miekki, przezroczysty i złoty, podobny do plasterka bursztynu

4. W tym samym czasie ugotowac makaron
5. Odlac 1 szklanke wody z ugotowanego makaronu
6. Przeniesc ugotowany i odcedzony na patelnie z oleju, zwiekszyc ogien, wymieszac zawartosc patelni dodajac po troche wode z makaronu any konsystencja dania byla dla nas zadowalajaca

7. Doprawic do smaku sola i pieprzem

8. Przeniesc na cieply talerz, posypac swiezo tartym serem permigiano reggiano

Resztki przechowac w szczelnie zamykanym ojemniku i serwowac z jajecznica na sniadanie ;)
Buonissimo i Smacznego!

wtorek, 31 stycznia 2012

Ciasteczka Owsiane

Ciastka owsiane ciesza sie w naszym domu najwieksza popularnoscia… Posmakowaly one nawet mojej mamie i Kasi… Ja je pieke srednio raz w tygodniu, dzielac sie nimi z lakomczuchami w mojej pracy… Staly sie one popularne od czasu kiedy upieklam je na “bake sale” czyli sprzedaz ciastek ktora organizujemy w mojej pracy dwa razy do roku. Wszyscy chetni pieka ciastka, ladnie je pakuja i sprzedaja je w porze sniadaniowej, w czasie lanchu badz okolo 3-ciej po poludniu, kiedy to wiekszasz osob kreci sie w kolko, szukajac czegos na zaspokojenie slodkiego zeba. Fundusze ze sprzedazy przeznaczamy na wybrane cele charytatywne. A poniewaz moje biuro znajduje sie w dwoch 12-to pietrowych budynkach wypelnionych po sufity ludzmi, dochody z naszych sprzedazy sa zaskakujaco wysokie… Oryginalny przepis na ciastka znalazlam na pudelku owsianki… oczywiscie przepis ten troche zmienilam I dostosowalam do moich wymogow smakowych

½ funta slodkiego masla w temperaturze pokojowej
2 lyzki ciemnego cukru brazowego
1 cukier waniliowy
1 kubek naturalnego ciemnego miodu
2 jajka w temperaturze pokojowej
1 ½ kubka maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka cynamonu
½ lyzeczki soli
3 kubki blyskawicznych platkow owsianych
1 kubek rodzynek (bez pestek)
½ kubka “chipsow” czekoladowych
½ kubka grubo posiekanych orzechow wloskich

Nagrzac piekarnik do 330F

W mikserze dokladnie ubic maslo z cukrem i z cukrem waniliowym, dodac miod i po jednym jajku. Ubic bardzo dokladnie.
W misce wymieszac make z proszkiem do pieczenia i z cynamonem. Dodac do ubitego masla i wymieszac.
Do mikstury dodac platki owsiane, rodzynki, czekolade oraz orzechy i za pomoca duzej lyzki drewnianej wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.
Formowac ciastka z jednej lyzki ciasta; formowac kulke a nastepnie zgniesc ja na dloni na placek grubosci okolo 1 centymetra.
Piec na papierze pergaminowym przez 10-12 minut, nie dluzej. Pomimo ze ciastka moga wygladac na nieupieczone, nalezy je wyjac po 10-12 minutach.