Charcuterie Board Czyli Deska Serów, Wędlin i Przekąsek

Nie ma chyba bardziej imponujacej przystawki niż charcuterie board czyli deska serów, wędlin i przekasek, ktorych tworzenie nie ma granic. Z radoscią zapelniam deskę lub tależ  róznorodnymi serami, wędlinami, orzechami, owocami, krakersami, pastami, warzywami, miodem, konfiturami... W ten wlasnie efektowny sposob goszczę niespodziewanych gosci lub po prostu czyszczę nasza lodowkę. Często w piatek na obiado-kolację tworzę dla nas charcuterie board z ostatków które znajduję w lodówce, których usuniecie robi miejsce na swieże sobotnie zakupy spożywcze. Robię równiez charcuterie board na sniadanie z pokrojonych jajek na twardo, chrupiacego bekonu, swieżej bagietki, mufinek, zwieżych owoców, serów, dżemów. Tworzę taka "deskę" na wszystkie święta, przyozdabiając ją świeżymi kwiatami bądz też galązkami tymianku lub żurawiny. Wielkim powodzeniem cieszą się w naszym domu deserowe charcuterie board które robimy na urodziny chlopców, wypelniając je ulubionymi ciastkami, cukierkami, oraz owocami. Pomysłow jest cała masa! 

Życzę Wam wesołej zabawy przy kreowaniu Waszych desek :)

Ostrygi z Grila

 

Surowe ostrygi są naprawdę niesamowite i niewiele potrzeba, aby je urozmaicic. Wystarczy wycisnąc na nie sok ze swieżej cytryny lub dodac sos z oliwy z oliwek i swieże ziola aby smakowaly niebiansko. Jednak moim najbardziej ulubionym sposobem na przyżądzanie ostryg jest ich grilowanie. Grilowane ostrygi zwabią osoby ktore na codzien stronią od jedzenia surowych owoców morza. Grilowane ostrygi sa przewspaniałe!

W Stanach Zjednoczonych popularne są dwa rodzaje ostryg: 

• Ostrygi atlantyckie króre mają wiekszą muszle i do których należą Blue Point i Wellfleet;
• Ostrygi pacyficzne ktore mają mniejsza muszle, są nieco słodsze i do których należą Hama Hama i Blue Pool.

Kupując ostrygi, powinny one byc caly czas na lodzie, nawet podczas transportu. Najlepiej kupic ostrygi w dniu, w którym zamierzamy je grillowac lub dzien wczesniej. Ostrygi należy dokladnie umyc szczotką, pod bieżącą wodą a nastepnie otworzyc. Otwieram ostrygi za pomocą krotkiego noża (mozna kupic tutaj), trzymając je w grubym ręczniku kuchennym odwrócone płaską stroną do góry, aby zachowac soki i miązsz w ostrydze. Ważne jest aby  pamiętać że ostryga przed i po otwarciu nie powinna mieć rybiego zapachu, powinna pachnąc oceanem. Jeżeli ostryga pachnie/smierdzi rybą, jest nieżywa i należy ja wyrzucic. Po otwarciu ostryg i upewnieniu się że wszystkie są swieże, przygotowuję sos. 

1 łyżka masla w temp pokojowej

1 łyżka oleju z oliwek

1 łyżka białego wytrawnego wina

2 ząbki czosnku, bardzo dokładnie rozmiażdzonego i posiekaniego 

swieże zioła drobno posiekane (pietruszka, oregano, bazylia, szczypiorek)

szczypta soli i pieprzu

Wszystkie składniki daję do mini malaksera i pulsuję, aż wszystko się połączy. 

Rozgrzewam gril na 400-450 F (200-230 C), układam na nim otwarte ostrygi, na każdą nakładam łyżeczką troche sosu, griluję, przez 4-6 minut, az boki zaczną wygladac na skarmelizowane, a sos całkowicie się rozpusci i będzie musujacy. Zdejmuję je z grila za pomocą żaroodpornych rękawic i serwuję na cieplo! 

Griluję również grube plastry chrupiącego chleba, na którym serwuję ostrygi, wchłania on bowiem resztki sosu winno-maslanego!

Uwaga: należy uwazac aby przy zdejmowaniu ostryg z grila nie wylał sie z nich sok; dlatego żaroodporne rękawice są do tego najlepsze.

Smacznego!

Banany w Czekoladzie

Już prawie koniec wakacji... Wprawdzie u nas szkola zaczyna się dopiero 9-go września, ale ja już planuję "menu" na dzień szkolny. Chlopcy chodzą teraz do dwóch roznych szkól; jeden wraca do domu o 15:30, drugi o 16:00, ja wracam z pracy o 17:00. Po powrocie ze szkoly chlopcy są szalenie glodni. Nie chcę zeby jedli "byle co", więc w każdy dzien staram sie przygotowac przekaskę, która czeka gotowa na Nich w lodówce. Dbam o to żeby przekąski były lekkie i zdrowe, ponieważ chlopcy prawie w każdy dzien tygodnia mają trening sportowy. Do jednej z Ich ulunionych przekąsek należy banan w czekoladzie :)

Banany w Czekoladzie

2 banany 

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

1 lyżeczka wiorek kokosowych (nie slodzonych, przyrumienionych lekko na suchej patelni)

Banany przygotowuję przez odcięncie jednej końcowki oraz nabicie ich na drerwniane patyczki (można je rowież nabic na plastikowe nożyki lub widelce)

Następnie banany wkladam na tależyku do zamrażalnika na okolo 30-60 minut.

W między czasie topię czekolade w waskiej wysokiej szklance - używam do topienia czekolady mikrofalowkę, ale mozna użyc kąpieli wodnej)

Częsciowo zamrożone banany maczam w czekoladzie, obsypuję kokosem i wkladam do lodówki, gdzie czekają na powrót chlopców ze szkoly. 

Serdecznie polecam.